伯恩斯之夜——保持传统

时间:2021-08-06 17:32点击:
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2018 年 1 月 25 日, 比利发表 2 条评论 燃烧之夜即将来临。期待互联网上充斥着热气腾腾的羊杂、三重格子呢服装和更多苏格兰短裙的照片。在 The Whisky Exchange 博客上,我通常会提供有

2018 年 1 月 25 日,

2 条评论

 

罗伯特·伯恩斯

燃烧之夜即将来临。期待互联网上充斥着热气腾腾的羊杂、三重格子呢服装和更多苏格兰短裙的照片。在 The Whisky Exchange 博客上,我通常会提供有关如何打破传统 Burns Night 模式的建议,但最近我受到了对昔日 Burns Nights 的怀旧浪潮的打击,今年我坚持使用经典。

伯恩斯之夜 101

伯恩斯之夜是罗伯特伯恩斯的庆祝活动,并在他生日那天举行。他是一位苏格兰诗人(兼作曲家、农民、政治评论员、税务员和不成功的亚麻梳妆台),因其作品而享誉全球。这是人们聚在一起、吃喝玩乐、背诵诗歌和举办派对的绝佳借口。它们自 1802 年开始发生,距他于 1796 年 7 月去世仅五年半。

羊杂

伯恩斯晚餐的传统路径自开始以来并没有太大变化,晚餐的核心是哈吉斯。它们可能是令人生畏的野兽,但好的哈吉斯是一种辛辣的快乐,充满了味道,是甜而黄油味的牛(瑞典人,而不是萝卜)和肉饼的绝佳搭配。

我的建议是,如果你很娇气,不要看配料表……

哈吉斯

一个传统的哈吉斯,准备好让我做饭。不要被吓倒——它可以感觉到你的恐惧

无论您是从超市购买经典的 Macswen's,还是从肉店购买老式的哈吉斯,要将其正确地包含在您的庆祝活动中,您都需要一些东西:

  1. 一个大盘子可以把它放进去
  2.  伯恩斯给哈吉斯地址的副本
  3. 一把大刀

把哈吉斯带进餐厅,表演精彩。如果您手头有一只驯服的风笛手,请让他们吹笛子。如果没有,我怀疑您可以在 Spotify 上找到一些很棒的管道轨道。接下来在您的晚餐中找到苏格兰口音最好的人。如果他们不是苏格兰人,那肯定会很糟糕,但只要晚宴上没有人谈论这件事,他们的秘密就会安全。

让他们背诵哈吉斯的演讲,最好是带着极大的放弃和手部动作。当你到达诗中指示你“……把你切成小块”的时候,热情地切开羊杂碎。然后让读者快点读完这首诗的其余部分,因为哈吉斯在热气腾腾的时候是最好的……

我应该喝威士忌吗?

奇怪的是,对于一个如此痴迷威士忌的人,我建议你只喝你通常在晚餐时喝的东西。虽然威士忌可以很好地搭配食物,但你不想在吃饭的时候喝一品脱它。我会确保你手头有一些美味的威士忌来烤羊杂和结束这顿饭,但是找一些很棒的葡萄酒或啤酒来让你在两杯之间保持水分。

威士忌高球

威士忌高球。相信我

然而,在这种更老派的伯恩斯晚餐中,我对现代趋势的一个点头是威士忌高球。他们在日本很大,在世界范围内取得进展,这是我最喜欢的喝威士忌的方式之一:威士忌加苏打水。很简单,称它为鸡尾酒是矫枉过正,而且很容易让人没有理由不尝试:在玻璃杯中倒入一些威士忌,加入一些苏打水,加入一些冰,轻轻搅拌。我通常会选择威士忌和苏打水 1:3 的比例,这会让你喝到与葡萄酒相似的饮料。苏打水的酸度和德拉姆的甜味与浓郁而辛辣的哈吉斯搭配得非常好,这是在您的膳食中加入更多威士忌的完美方式。

葡萄酒和啤酒。和雪利酒

苏格兰葡萄酒还不是值得探索的东西(尽管有过尝试—— “评论家将苏格兰葡萄酒称为‘不可饮用’”),但在过去的几年里,苏格兰的酿造业取得了巨大的进步。即使在 10 年前,在边境以北也很难找到像样的啤酒,但现在有许多有趣的啤酒厂创造来自世界各地的啤酒风格。与Harviestoun等老牌酿酒商一起——现代木桶陈酿运动的先驱,现在从传统的真正的麦芽酒延伸到更现代的风格——还有像 Fallen 和 Tempest 和 BrewDog 这样的精酿啤酒宠儿,可以说是现代啤酒运动背后的最大力量在英国。

在伯恩斯 (Burns) 时代,苏格兰充斥着进口饮品,因此不必担心到更远的地方寻找伴奏。虽然来自法国及其他地区的葡萄酒是(并且曾经是)主食,但不要忘记雪利酒finomanzanilla是顶级开胃酒,而伯恩斯的时代是苏格兰雪利酒消费的鼎盛时期——不仅是一种很棒的饮料,而且有潜力历史准确。

话虽如此,保留苏格兰威士忌——澳大利亚印度中国台湾的德拉姆几乎肯定对像罗伯特·伯恩斯这样简单的苏格兰小伙子来说太过分了。

欲了解更多彭斯之夜的意见,看看我们以前的帖子- 2014年2015年2016年


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