Singleton 是一种全球现象，它将来自三个不同酿酒厂的威士忌隐藏在一个品牌下，每个酿酒厂都出现在世界不同的国家/地区。在英国，所有现成的Singleton威士忌都来自一个地方：达夫敦酿酒厂。12、15 和 18 Year Old的发布已经存在了几年并且已经广为人知，部分原因是它们在旅游零售中的存在，但最近有两个新版本出现在 TWE 的货架上：  Singleton Sunray 和 Tailfire。

考虑到要为 Singleton 系列创造新的东西，Diageo 的产品开发小组像往常一样开始——他们坐下来聊天。新威士忌背后的团队成员 Matthew Crow 在发布会上告诉我们，他们首先关注他们在 Dufftown 威士忌中寻找的关键方面，并分离出两个术语：强度和活力。这些通常可以互换使用，但 Matthew 和团队的其他成员提出了更具体的含义：

• 强度 - 味道的丰富度和深度
• 活力 – 具有冲击力的大口味

从那里，他们在烈酒中寻找让他们产生这些想法的特定口味，然后（经过大量实验）想出了两种新威士忌，每一种都展示了达夫敦的某一方面。

The Singleton阳光    40%。39.95 英镑

Sunray 的重点是“强度”。调酒团队为威士忌选择了达夫敦甜甜的一面，并使用前波本桶熟成的烈酒，寻找一种醇厚的醇厚，带有甜味和一点深度。

香气：香草奶油、黄油糖霜、蜂蜜、杏仁粉、榛子、甜柠檬、柠檬皮、金银花和白巧克力的味道。蜂蜜在放置时会变得更刺鼻、更浓烈。

口感：香甜柔软，轻轻油腻的口感。柠檬和奶油导致辛辣的肉桂和肉豆蔻，还有锋利的苹果。在这之后是一些苦涩的木质香调，由黄油太妃糖平衡，边缘仍然留下酸苹果。

余味：黄油太妃糖和软糖逐渐变成柠檬和辛辣木香，并带有一丝薄荷醇。

评论: 它做到了它的初衷——这是一款严肃的波本成熟威士忌，强调了达夫敦的蜂蜜和坚果味，并加入了一点柑橘和香料以增加兴趣。它做得很好，“亵渎”虽然它是说，用一块冰块......

The Singleton Tailfire。40%。39.95 英镑

Tailfire 继承了 Dufftown 威士忌“活力”的一面，并通过追求更多的果味来做到这一点。具体来说，他们专注于酿酒厂新酿造的浆果香调，并通过雪利酒桶中的成熟加以强调。在混合中使用额外的雪利酒成熟酒会产生与之前发布的 Dufftown Singletons 完全不同的东西。

鼻子：首先是核桃和榛子，后面是樱桃和干果。较深的味道由香草、白葡萄、辛辣海绵蛋糕和一些葡萄干以及淡淡的奶酪皮咸味来平衡。

口感: 大量坚果和香料的味道，带有酸木味，丰富的浆果和深色，粘稠的甘草。它继续发展出更深的味道——潮湿的叶子、烟草和皮革味——以及淡淡的青草味。

余味：中到长，带有青草、黑莓叶和黑醋栗的味道。

评论: 与达夫敦Singleton系列其他酒款的清淡风格完全不同，即使是较旧的瓶装酒也含有更多雪利酒桶成熟威士忌。它仍然具有达夫敦的甜味和坚果味，但带有一层更深的雪利酒桶风味。

为了支持威士忌的推出，帝亚吉欧将于 5 月 15 日在伦敦南岸举办一些活动——Singleton威士忌夜市 （门票现已发售！）。他们不仅将威士忌与甜味和咸味的食物搭配在一起，而且还做了一些经常不受欢迎的事情——调制鸡尾酒。

我非常喜欢在鸡尾酒中使用单一麦芽威士忌（如果使用得当），我在博客上的第一篇文章甚至是关于这样做的。这完全取决于正确选择您的食材，Diageo 鸡尾酒大师 Andrea Montague 曾在伦敦出色的 Callooh Callay 酒吧工作，他调制了几款饮品来搭配 Sunray 和 Tailfire。

我在发布会上尝试了鸡尾酒，并不太喜欢 Tailfire 的果味苏格兰威士忌，因为威士忌有点被柠檬汁、奶油和白葡萄汁的组合淹没。然而，Sunray 的鸡尾酒对我来说很受欢迎：

完成与安德里亚和一个传教士科林邓恩

蜂蜜威士忌柯林斯
成分：

Singleton Sunray
柠檬汁
蜂蜜
苏打水

方法：

用冰搅拌静止的原料，加满苏打水，不加装饰地食用。

这是一杯很长的酒，所以所有东西都稍微调低了一点，但威士忌仍然闪耀着光芒，蜂蜜酒和柠檬汁增强了威士忌中的蜂蜜和柑橘味。这是一种我比较喜欢的鸡尾酒制作技术，强调核心烈酒的味道而不是掩盖它们。

Sunray 和 Tailfire 都是 Singleton of Dufftown 系列的坚实补充，各自具有不同的方向和风味，同时仍然保持着独特的 Dufftown-ness。Tailfire 似乎在发布时表现最好，但对我来说是 Sunray，我怀疑它可能会在夏天出现在我的杯子里。可能有一些冰…