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X.Y.Z (X.Y.Z)
酒谱:
将三种成分放入摇酒壶中加冰摇和至冷却，过滤到冰镇的鸡尾酒杯中，用柠檬皮熏香并装饰。
关于X.Y.Z (X.Y.Z):
X.Y.Z鸡尾酒最早出现在哈里·克拉多克（Harry Craddock）于1930年首次出版的著名的《萨沃伊鸡尾酒》一书中。 这杯酒是由经典的白兰地调酒边车Sidecar改编而来，因此又被称为Rum Sidecar，或是Bacardi Sidecar、Havana Sidecar（是根据使用的朗姆酒品牌）。
比较有趣的是，其实也有另外一杯调酒叫X.Y.Z.，也是差不多出现在30年代。但是这杯调酒却比较像是Perfect Martini完美马丁尼，据说是由Bronx布朗克斯这杯调酒改编而来。听起来有点像法式75与75鸡尾酒名字相同，但却是两杯完全不同的调酒。 巨炮警告——法国75鸡尾酒( The french 75 & French 75)
XYZ是英文中最后三个字母，代表着结束。但在调酒师漫画《王牌酒保》的第17集中是这样说的：有结束…才有新的开始。
调制心得：
一方面朗姆酒调出的XYZ不如白兰地调出的边车尾韵的香气足，而将君度换成柑曼怡喝起来又有些像低配版本的边车，降低朗姆酒的比例喝起来又很像Between the Sheets。白兰地遇上朗姆酒——床笫之间（Between the Sheets）。
另一方面，XYZ代表着完结，听起来又有些自大的感觉，故事性不如玛格丽特的凄美故事。 很多喜欢朗姆酸甜酒的人，则更喜欢将君度酒换成糖浆的黛绮莉（又名朗姆酸酒）如果没有神之一杯那样讲故事的超能力，这杯XYZ出场的机会确实不多。
那么如何让这杯XYZ脱颖而出呢？
首先，基酒方面白朗姆酒虽然清爽，但与君度调和之后会有很明显的苦涩感，并不讨喜，如果你觉得调出的XYZ少了一味，可以尽量选择低年份的陈年款项，国内比较好买的哈瓦那俱乐部3年是不错的选择。
哈瓦那俱乐部3年朗姆酒喝起来富有杏仁，柑橘，五香粉，生姜和橡木的微妙香气，调制XYZ时与君度的橙皮味非常搭，成品好像裹上了一层薄纱，虽不如边车的尾韵十足，却也很有味道。 首先当然是先收割甘蔗，然后将甘蔗榨汁取得称之为Guarapo的汁液。再将Guarapo加热制成糖蜜。用糖蜜与纯水混合，加入酵母进行发酵。
发酵后的甘蔗酒进行蒸馏、浓缩取得称为Aguardiente的酒液。
将Aguardiente经过陈放与净化，赋予它更多香气与风味。经过3年陈放，最后由酿酒大师筛选高品质的陈酿酒液勾兑装瓶。
另外这瓶哈瓦那俱乐部3年还是调制古巴莫吉托的首选基酒，也不用担心用不光。
当我们翻开古书，会找到那些真正的经典。研究过很多杯经典鸡尾酒之后，我们不难发现，禁酒前的原始配方与今天的口味有些变化。一方面由于利口酒的成分不同，另一方面是由于柑橘中的酸度不同。另外，大众的口味已经也比一百年前更喜欢甜味一些。 因此，现在人们可能更容易接受威士忌酸或黛绮莉这样的基酒+柠檬汁+糖浆的组合。在XYZ中加入一茶匙蜂蜜糖浆也是不错的选择。 酒谱如下 |
