对于一些兽医来说，对细节的敏锐眼光是酒厂的完美契合。（杰夫哈里斯摄）

威士忌酒厂来自各行各业，包括军队。对于许多退伍军人来说，制作威士忌不仅仅是一种激情——这是一种利用在他们服役期间获得的技能、雇佣他们的兄弟姐妹并回馈社区的方式。“过渡退伍军人需要一个良好的支持系统，特别是如果他们正在与残疾或创伤后应激障碍作斗争，”德克萨斯州辛顿的Justice Label Distillery创始人 Jason Justice 解释说。

作为 PTSD 患者，Justice 明白这种支持的重要性。他目前兼职雇用三名退伍军人。他说：“我成功地将这些人安置在他们可以学习和培养成功技能的角色中。” “为他们提供方向和挑战对他们和我来说都是有益的。” 对于正义，蒸馏和服兵役都在家族中进行。他的父亲是一名退役的陆军中士，他的祖父“木瓜”——曾经制造月光——在陆军、空军、海军和海军陆战队四个军队服役后从海军退役。

在印第安纳州韦恩堡的三河蒸馏公司，联合创始人之一 Travis Kraick 和一名员工 Brandon Cheviron 在他们即将打开蒸馏器时立即部署。四名业主中的三名以及六名员工中的四名是现役或退役军人。共同所有人兼营销经理亚伦·彭斯 (Aaron Pence) 将军事训练归功于他和他的员工的彻底和细致的能力。“对细节的关注，对程序的理解是 [退伍军人] 自然而然的事情，”他说。

由退伍军人经营的四家工艺威士忌酿酒厂

Justice Label Distilling — 德克萨斯州辛顿
自从他的祖父第一次分享他的盗版故事以来， Justice 就一直对家族企业感兴趣。“我的祖父从 1937 年到 1955 年间断断续续地当过私酒贩，[当时] 他应征入伍，”贾斯蒂斯解释说。“他在越战后不再练习月光，但他通过故事[和]与朋友和家人会面，这些都是美国真正文化时期的一部分，将大部分知识传授给了我。”

Justice Label 于 2015 年 6 月开业。 Justice 于 2010-11 年在伊拉克获得了铜星奖章 - 仍然在陆军担任后勤官，参与地面部署和分配司令部下属的个人动员增强计划，他的妻子是目前被部署为陆军民政官员。

“我们所有的烈酒原料都来自德克萨斯州，”Justice 说，并解释说该酿酒厂是德克萨斯州农业部GO Texan 计划的一部分，该计划推广德克萨斯州制造和采购的产品。目前，Justice Label Distilling 在州内销售其产品，并正在努力走向全国。该酒厂的“铜星”德克萨斯威士忌向Justice 自己的服务以及所有分店都颁发的奖章致敬。Justice Label 将在 2018 年推出一种桶装强度的青铜之星威士忌，然后到 2020 年推出纯威士忌、波本威士忌和其他威士忌——可能包括单一麦芽威士忌。“我还没有决定使用泥煤或非泥煤和单一麦芽；无论哪种方式，这绝对是我会尝试的东西，”Justice 说。

Justice Label Distilling 提供旅游和月光蒸馏课程。

三河蒸馏公司——印第安纳州韦恩堡
印第安纳州有 18 家活跃的酿酒厂，其中 6 家为退伍军人所有——根据彭斯的说法，这是该州强大的军事存在的结果，以及军事训练自然地为一个人准备建立一个所需的文书工作和流程的方式酒厂。三河成立于 2016 年 3 月，是自禁酒令以来印第安纳州东北部的第一家酿酒厂。在所有者和雇员之间，军队的每个分支都有代表。该团队的背景多种多样，从飞机机械师到电气、焊接和通信。“我们已经建造了我们自己的所有设备并组装了我们自己的蒸馏器，”彭斯说。“这是我们降低成本的一种方式。” 从距离不到 100 英里的农场采购谷物也有助于降低酿酒厂的碳足迹。

三河品酒室仍在建设中，即将开放。该酿酒厂生产波本威士忌、朗姆酒、杜松子酒、伏特加和玉米威士忌，目前在印第安纳州和肯塔基州销售。

Gorget Distilling —Lugoff，南卡罗来纳州
Gorget Distilling 的名字与南卡罗来纳州和战斗历史有关。“gorget”是在战斗中戴在喉咙上的一件盔甲，它也装饰着南卡罗来纳州的旗帜。空军退伍军人休·托马斯和陆军退伍军人理查德·巴特勒于 2015 年与妮可·托马斯共同创立了 Gorget。

“我认识一位从事建筑业的人，我问他，'你想在余生中卖木棍，还是想进入威士忌行业？'”休·托马斯说。他和他的合作伙伴开始制作朗姆酒，然后过渡到伏特加、玉米威士忌和月光酒。今天，Gorget 蒸馏出 12 种不同的烈酒。“我们不想成为另一个'闪耀的酿酒厂，”托马斯说。Gorget 的波本威士忌将于 12 月问世，明年将推出更多威士忌。该酒厂的产品目前仅在南卡罗来纳州销售。

威利酒厂——恩尼斯、蒙大拿州
威利和罗宾·布雷泽在威利从陆军退役后于 2012 年开设了威利酒厂，在那里他曾担任陆军游骑兵和特种部队军医。“我们的很多资金来自爱国者快速贷款通过 [小企业协会]，不幸的是现在已经停止，”威利·布雷泽解释道。Robin 的农业背景有助于采购谷物以制作酒厂的月光酒、波本威士忌和其他威士忌。

在威利酒厂的 20 名员工中，有四名是退伍军人。“我在军队中学到的一件事是'努力工作，努力玩耍'，这很适合我们，”威利说。酿酒厂与当地的酿酒厂和啤酒厂合作，共享酒桶和其他材料。Willie's 烈酒——包括月光酒、波本威士忌和来自加拿大的威士忌——在怀俄明州、爱达荷州、俄勒冈州、华盛顿州、北达科他州、密歇根州和新泽西州以及蒙大拿州都有售。