总觉得日本威士忌在国际行情价格永无止尽的攀升后，只要是日本威士忌，无关品牌或酒厂，更不用说有没有调和其他国家的威士忌，所有价格都是跟随上涨，正所谓一人得道 鸡犬升天。


而这几年如果仔细看看日本威士忌的动态与发展，也不难发现这几年间开始不断冒出新酒厂，甚至各品牌开始追溯早在何时就已有制酒历史以及挖出相关文献佐证， 当然这些都是所谓的行销也没关系，因为我觉得也能借此多了解日本各地或各酒厂的历史小故事也是喝酒品酒的乐趣。
当然我了解包装再精美或是设计的酒标再如何漂亮，对喝酒品酒的人来说，还是回归以酒的本质为重。 但如果能有视觉上的美感加持，何尝不是一种赏心悦目的享受？ 尤其日式的设计风格有着独特美感，这是其他人与国家难以模仿的美学。


在讲那么多后，这款波门崎不论是外盒与酒标对我来说就是日本之美，而且查了一下酒厂资料与相关介绍后，这款酒没想到还有使用日本水楢桶， 只是如果要说酒的本质表现的话，我会觉得新酒味不论是香气或喝在嘴里还是相当的鲜明，当然我也没有感受到水楢的差异或可能性的特色风味。


虽然风味与整体表现终究还是有很大的进步空间也需要时间还有经验，但如果你仔细去感受这瓶波门崎的酒体，我会说其实还不差，而喝在嘴里的泥煤 与烟熏带给我的感受是平衡与压制新酒味。


不过，这瓶在我细品完后，我反而觉得波门崎可以追踪关注，因为懂平衡一款酒的优缺点很不简单，所以我会觉得只是缺乏时间与桶型风味素材，就等待与期待 吧！